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Zucchini-Salami-Salat mit Orangen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 291 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
291 Kcal (13,9 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
18 g
20 mg
Harnsäure
106 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
26,8 µg (44,7 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
102 mg (107,4 %)
695 mg (17,4 %)
117 mg (11,7 %)
63 mg (21 %)
2,7 mg (16,9 %)
7 µg (4,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Zucchini
1 rote Zwiebel
3 Orangen
100 g Salami luftgetrocknet (in Scheiben)
4 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln.
Schritt 2/3
Zwei Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, weiße Haut vollständig entfernen. Die Filets mit einem scharfen Messer von den Trennwänden lösen. Die dritte Orange auspressen und den Saft mit dem Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren.
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Schritt 3/3
Zucchinischeiben, Zwiebelringe, Orangenfilets und Salamischeiben mit der Vinaigrette in einer großen Schüssel gut durchmischen und 15 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und servieren.
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