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Klassiker in Low Carb
Zucchini-Sushi
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Wie gesund ist Zucchini-Sushi?
Sowohl der Hüttenkäse als auch der Lachs zählen zu den besten Eiweißquellen. Eiweiß spielt eine wesentliche Rolle in unserem Körper und ist ein wichtiger Grundbaustein. Außerdem kann eine eiweißreiche Ernährung zu einer Beschleunigung des Stoffwechsels, einem verbesserten Sättigungsgefühl, reduzierten Heißhungerattacken sowie zum Erhalt und Aufbau von Muskulatur beitragen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini waschen und Enden abschneiden. Zucchini längs in feine, dünne Scheiben schneiden. Kurz in heißem Wasser blanchieren, abschrecken und trocken tupfen.
Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
Sushi-Matte mit Frischhaltefolie auslegen. Zucchinischeiben längs mit überlappenden Seiten nebeneinander auf die Sushi-Matte legen, sodass ein Rechteck entsteht. Mit körnigem Frischkäse bestreichen.
Nun Avocado, Lachs und Kimchi im unteren Drittel des Zucchini-Rechtecks verteilen. Vorsichtig aufrollen und mit einem scharfen Messer die Rolle in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Mit übrigen Zutaten wiederholen, bis alle Zucchini-Streifen aufgebraucht sind.
Zucchini-Sushi mit Sesam bestreuen und mit Sojasauce servieren.
