Zwetschgendatschi

Die Hefe in der Milch mit 1 EL Zucker glatt rühren. Dann die übrigen Teigzutaten in eine große Rührschüssel geben alles mischen und die aufgelöste Hefe zugeben. Alles mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in Blechgröße ausrollen. Den Teig auf das gebutterte Backblech legen, die Ränder etwas hochziehen und nochmals zugedeckt an einem warmen, nicht zugigen Ort ca. 15 Min. ruhen lassen. Dann mit Semmelbrösel bestreuen.

Für den Belag die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwetschgenhälften in der Mitte etwas einschneiden.

Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben dachziegelartig auf den Teig setzen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°) ca. 45 Min. backen, bis die Teigränder schön gebräunt sind. Herausnehmen und den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen. In Rechtecke schneiden und mit frisch geschlagener Sahne servieren.