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Zwiebel-Kartoffelpüree mit Zucchini-Shiitake-Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 263 kcal
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A
Wie gesund ist Zwiebel-Kartoffelpüree mit Zucchini-Shiitake-Gemüse?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
263 Kcal (12,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
78 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
21,6 µg (36 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
1.000 mg (25 %)
59 mg (5,9 %)
65 mg (21,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
6 µg (4 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zucchini
100 g Shiitakepilze
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
4 Portion Kartoffelpüreepulver (aus der Packung + Milch)
2 ELgetrocknete Zwiebeln
1 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zucchini abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Shiitake-Pilze säubern und putzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
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Schritt 2/3
Olivenöl erhitzen. Shiitake und Zwiebeln darin 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen. Zucchinischeiben zufügen, untermischen und alles 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3/3
Kartoffelpüreepulver nach Packungsanweisung zubereiten. Getrocknete Zwiebeln fein zerbröseln und unterrühren. Kartoffelpüree mit dem Gemüse und Schnittlauch bestreut anrichten.
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