A
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Zwiebelsuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 266 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
266 Kcal (12,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
12 g
17 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
6,1 µg (10,2 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
347 mg (8,7 %)
238 mg (23,8 %)
35 mg (11,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
16 µg (10,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
2 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
800 ml Fleischbrühe
150 mltrockener Weißwein
1 TL Zitronensaft
1 TLfrisch gehackter Thymian
4 Scheibe Baguettes
80 gfrisch geriebener Gruyère-Käse
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln ca. 10–15 Minuten unter Rühren langsam weich dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie goldbraun sind. Die Brühe und den Wein aufgießen, aufkochen lassen und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Den Ofen auf 240°C Grill vorheizen. Die Brotscheiben mit dem Käse bestreuen und unter den vorgeheizten Grill kurz gratinieren lassen.
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Schritt 2/2
Die Zwiebelsuppe in 4 Suppentassen geben, jeweils 1 gratinierte Baguettescheibe aufsetzen und sofort servieren.
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