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Vegetarisch für Genießer
Aloo Palak
Kartoffel-Spinat-Curry mit Zwiebeln
15 Min
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Wie gesund ist Aloo Palak?
Der im Aloo Palak enthaltene Spinat liefert 4800 Mikrogramm Betacarotin, das für gutes Sehen und gesunde Haut eine ganz entscheidende Rolle spielt. Zudem hält das leckere Gericht dank der komplexen Ballaststoffe der Kartoffeln lange satt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einem Topf mit wenig Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren. Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Petersilie und Spinat waschen, trocken schütteln und die Petersilienblättchen abzupfen. Beides beiseitelegen.
In einem beschichteten Topf Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Kartoffeln zugeben und leicht anrösten. Mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen und in ca. 10 Minuten weich kochen.
Gewürze nach Belieben zugeben und den Spinat etwa 5-7 Minuten mitgaren, bis er zusammenfällt. Aloo Palak mit Limettensaft abschmecken und mit Petersilie garnieren.
