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Vegetarisch für Genießer
Apfel-Mango-Chutney
30 Min
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Wie gesund ist Apfel-Mango-Chutney?
Unser Apfel-Mango-Chutney ist ein wahres Feuerwerk an Vitalstoffen! Die Mango glänzt mit Provitamin A und Vitamin C, die nicht nur für strahlende Haut sorgen, sondern auch das Immunsystem stärken. Der Apfel ergänzt dies mit einem wertvollen Mix aus Kalium (für Stoffwechsel & Säure-Basen-Haushalt), Calcium (für starke Knochen & Zähne), Phosphor (wichtig fürs Gehirn) und etwas Eisen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mangos schälen, halbieren, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Stücke schneiden. Apfel waschen, trocken reiben, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Chilischoten waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Ingwer, Salz und Cayennepfeffer in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen.
Mangofruchtfleisch, frische Chiliwürfel und die ganzen getrockneten Chilischoten hinzufügen und alles vorsichtig verrühren. Chutney bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen bis die Mango- und Apfelstücke weich sind.
Ahornsirup dazugeben. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und das Chutney damit andicken. Dann den Topf vom Herd nehmen und das Apfel-Mango-Chutney in vorbereitete Gläser füllen.
