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Asia-Kartoffelsuppe mit Shrimps
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln
und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen. Ingwer schälen, fein würfeln.
3 EL Öl und Sesamöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer darin andünsten, zum Schluss Kurkuma unterrühren und kurz mitschwitzen lassen, dann Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten und salzen. Brühe angiessen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Koriander waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Garnelen schälen, den Darm entfernen, waschen und trockentupfen, im restlichen Öl ca. 3 Minuten braten. Salzen.
Chilischote aus der Suppe entfernen. Kartoffelsuppe mit dem elektrischen Schneidstab pürieren. Koriander unterrühren, abschmecken. Mit den Garnelen anrichten.
Eventuell mit Kartoffelstroh (frittierte, feinste Kartoffelstäbchen) dekorieren.
