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Asiatische Tomatensuppe
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Zubereitung
Zwiebel pellen, würfeln und in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Tomatenmark einrühren, mit Wein und Fond ablöschen und offen 5 Minuten einkochen lassen. Dann durch ein Sieb gießen.
Frühlingszwiebeln putzen, Ingwer schälen, Pfefferschote halbieren und entkernen, alles fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten, mit dem Tomatenfond ablöschen und einmal aufkochen lassen.
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, Kirschtomaten halbieren, Koriander grob schneiden. Thunfisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 1 – 2 Minuten braten und in Streifen schneiden.
Die abgetropften Nudeln, Kirschtomaten und Koriander in der Suppe heiß werden lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thunfisch servieren.
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