Auflauf mit Kartoffeln, Pilzen und Sauerkraut

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie schälen und würfeln. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln.

Alle Zutaten in eine mit Butter gefettete Auflaufform schichten, dabei mit den Kartoffeln beginnen und zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen. Auch mit Kartoffeln abschließen und noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein und etwas Brühe angießen, mit der Butter in Flocken belegen, abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden garen. Etwa 20-30 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel oder die Alufolie abnehmen und die Kartoffeln bräunen lassen. Nach Bedarf Brühe ergänzen.

Mit Petersilie bestreut servieren.