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Smarte Resteküche
Auflauf mit Kirschen (Kirschmichel)
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Wie gesund ist Auflauf mit Kirschen (Kirschmichel)?
Dieser Kirschmichel ist im Vergleich zu klassischen Rezepten etwas smarter, denn wir haben den raffinierten Zucker reduziert und durch Vollrohrzucker ersetzt. Dieser enthält verhältnismäßig mehr Mineralstoff.
Durch die Kirschen kommt eine Extraportion Folat in den Kirschmichel, wir benötigen dieses B-Vitamin für die Blutbildung. Zusätzlich helfen uns die Früchtchen beim Einschlafen, den Sie sind eine gute Quelle für Melatonin. Dies reguliert maßgeblich in unserem Gehirn unseren Schlaf-Wach-Rhythmus.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Brötchen in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, in eine flache Schale legen, mit Milch begießen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Eine Auflaufform ausbuttern und mit Haselnüssen ausstreuen. Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen.
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Restliche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eigelbe und aufgeweichten Brötchenscheiben sowie restlichen Haselnüsse locker untermengen. Zimt und Zitronenschale, Kirschen sowie Eischnee unterheben.
Brötchen-Kirschmasse in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 160 °c, Gas: Stufe 2–3) etwa 45 Minuten goldbraun backen. Kirschmichel aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
