A
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Austern
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 51 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
51 Kcal (2,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
8,8 µg (220 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
1 g
74 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
4,8 µg (24 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
6 µg (2 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
161 mg (4 %)
53 mg (5,3 %)
28 mg (9,3 %)
2 mg (12,5 %)
35 µg (23,3 %)
13,1 mg (163,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Austern waschen und öffnen, dabei die Austern mit gewölbter Seite nach unten in einem Küchentuch in eine Hand nehmen, mit einem Austernmesser hinten am Scharnier kräftig einstechen und mit einem Dreh öffnen.
Schritt 2/3
Dann den oberen Muskelansatz von der Schale schneiden, die obere Schale abnehmen, dann den unteren Muskelansatz von der Schale schneiden, das Austernwasser möglichst in der unteren Schale lassen.
Schritt 3/3
Die Austern von eventuellen Schalenresten mit einem Finger reinigen und auf grobem Meersalz oder Austerntellern anrichten. Dazu Zitronenschnitze und Grahambrot.
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