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Austern mit Tomaten und Rotweinsoße
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 34 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
34 Kcal (1,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Zucker gesamt
1 g
12 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
8,1 µg (13,5 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
9 µg (3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,8 µg (4,5 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
77 mg (1,9 %)
12 mg (1,2 %)
7 mg (2,3 %)
0,4 mg (2,5 %)
6 µg (4 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomate kreuzweise einritzen, überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Dann halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Austern auslösen und das Muschelfleisch grob hacken.
Schritt 2/2
Im Arganöl kurz anschwitzen, die Tomatenwürfel unterziehen und kurz mitangehen lassen. Salzen, pfeffern, die Petersilie untermischen, mit Zitronensaft abschmecken und lauwarm als Amuse gueule serieren.
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