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Gesunde Gourmet-Küche
Avocado-Orangen-Salat
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Wie gesund ist Avocado-Orangen-Salat?
Dank der scharfen sekundären Pflanzenstoffe wirkt Senf antibakteriell und verdauungsfördernd. Happyfood: Der Duft von Orangen regt die Bildung von Glückshormonen an. Das hebt die Stimmung und wir spüren mehr Gelassenheit und Entspannung.
Zutaten
Zubereitung
Von 2 Orangen die Schale mit der weißen Haut mit einem scharfen Messer abschneiden und Früchte in Scheiben schneiden. Die 3. Orange halbieren und Saft auspressen.
Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. Rucola und Minzblätter waschen und trocken schütteln. Limette waschen und in Scheiben schneiden. Mango in kleine Würfel schneiden.
Orangensaft mit Öl, Honig, Senf und Kurkuma zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Burrata zerpflücken. Alles zusammen auf Tellern anrichten und Avocado-Orangen-Salat mit Dressing beträufeln.
