A
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Baguettescheiben
mit Tapenade (Olivenpaste)
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 464 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
464 Kcal (22,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
2 g
3 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
5,8 mg (72,5 %)
Vitamin K
13,7 µg (22,8 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
1,7 µg (4,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
128 mg (3,2 %)
80 mg (8 %)
31 mg (10,3 %)
2 mg (12,5 %)
9 µg (6 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Tapenade
200 gentsteinte, schwarze Oliven
15 g Anchovisfilet
1 TL Dijonsenf
25 g Kapern
100 mletwa Olivenöl
Außerdem
250 gkleines Baguettes (1 kleines Baguette)
Minze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Oliven und Anchovis grob hacken. Senf und Kapern zugeben und alles mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren.
Schritt 2/3
Olivenöl nach und nach darunter mixen, bis eine homogene Paste entstanden ist. Mit Pfeffer kräftig abschmecken.
Schritt 3/3
Baguette in Scheiben schneiden und mit der Tapenade bestreichen. Mit Minze garniert servieren.
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