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Clean-Eating-Rezept
Bananencrêpe mit Ahornsirup
40 Min
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Wie gesund ist Bananencrêpe mit Ahornsirup?
Crêpe ist die bretonische Schwester des deutschen Pfannkuchens. Dabei kommt statt dem hellen Weißmehl (Type 405), ein Dinkelmehl mit einer höheren Typenzahl zum Einsatz. Je höher die Typenzahl, umso mehr Schalenbestandteile, also auch mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, gelangen ins Mehl.
Zutaten
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Zubereitung
Für den Pfannkuchenteig Mehl mit den Eiern, Milch, Mineralwasser und Salz glattrühren. Anschließend den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Nacheinander 8 Crêpes backen. Dazu etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in etwa 1–2 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen.
Zum Servieren die Bananen schälen, in Scheiben schneiden in den Crepes einschlagen. Mit Ahornsirup beträufeln und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Smarter Tipp
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