Klassiker für Vegetarier

Bandnudeln mit Gorgonzolasauce

Name: Bandnudeln mit Gorgonzolasauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 25 g Walnusskern; 2 Stiel Salbei; 150 g grüne Bandnudeln oder Vollkorn-Nudeln; Salz; 100 ml klassische Gemüsebrühe; 100 ml Sojacreme; 50 g Gorgonzola; schwarzer Pfeffer

Wenig Zucker

Neues Aroma für den vegetarischen Pasta-Klassiker

4,2(13 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 520 kcal

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Wie gesund ist Bandnudeln mit Gorgonzolasauce?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Pasta mit Gorgonzolasauce ist nicht gerade fettarm, aber das Fett aus Sojasahne und Walnüssen wirkt sich positiv auf die Blutfette aus. Die Nudeln liefern die Ballaststoffe, die gebraucht werden, um lange satt zu machen.

Nährwerte pro Portion:

520 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

55 g

Carbohydrates

25 g

Fat

17 g

Protein

Biotin

3,6 μg (3,6 %) More

4,5 BE (4,5 %) More

Calcium

186 mg (186 %) More

Cholesterol

25 mg (25 %) More

Total Sugar

2 g (2 %) More

Folate

41 μg (41 %) More

Iodine

11 μg (11 %) More

Iron

1,6 mg (1,6 %) More

Magnesium

65 mg (65 %) More

Natural Sugar

2 g (2 %) More

Niacin

4,6 mg (4,6 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

286 mg (286 %) More

Roughage

5 g (5 %) More

Saturated Fatty Acids

7,2 g (7,2 %) More

Uric Acid

51 mg (51 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

1 mg (1 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

1,1 ve (1,1 %) More

Vitamin K

1,9 μg (1,9 %) More

Zinc

2,1 mg (2,1 %) More

Zutaten

2 Portionen

25 g Walnusskern

2 Stiel Salbei

150 ggrüne Bandnudeln oder Vollkorn-Nudeln

Salz

100 mlklassische Gemüsebrühe

100 ml Sojacreme

50 g Gorgonzola

schwarzer Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

Schritt 2/6

Salbeiblätter abspülen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/6

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 4/6

Walnüsse, Salbei, Brühe und Sojacreme in eine Pfanne geben und unter Rühren erhitzen.

Schritt 5/6

Gorgonzola entrinden, in Stückchen schneiden, in die Sauce geben und unter Rühren schmelzen lassen.

Schritt 6/6

Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen, mit der Gorgonzolasauce mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort anrichten.

Smarter Tipp

Weil der Italien-Klassiker kein Gemüse enthält, essen Fitnessbewusste einen frischen Salat dazu. So wird die Mahlzeit mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen angereichert.

This recipe is suitable for:

Diets

Cholesterinarm

unter 600 kcal

lakto-vegetabil

Ohne Alkohol

Superfood-Rezepte

Wenig Zucker

Diseases

Erhöhte Blutfettwerte

Kommentare

(7)

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02 Nov. 2010

Hat ganz super geschmeckt und war leicht nach zu kochen.

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20 Jan. 2011

Schnell gemacht und sehr lecker

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21 Jan. 2011

Das ist wirklich fix gemacht und total lecker! Dass Salbei und Walnüsse eine solch gelungene Kombi abgeben, war mir auch nicht bewusst. Ich hab noch einen leichten Rauke-Tomaten-Salat dazugemacht, das war perfekt. Hält auch wirklich schön lange satt.

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29 Juni 2011

Super lecker, ich habe dieses Rezept schon öfter nachgekocht und es wird immer besser..Geht schnell, schmeckt lecker

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28 Sept. 2011

Habe die Sojacreme durch Sahne und die Brühe durch Weisswein ersetzt. Schmeckt um einiges besser.

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03 Dez. 2009

Super, super, super schnell und super lecker!!!

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23 Okt. 2015

Ist ein wunderbares Rezept! Hat hervorragend geschmeckt und passt wunderbar an einem nasskalten Herbstabend!

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A

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