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Bandnudeln mit Salsiccia
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 835 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
835 Kcal (39,8 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
15,3 g
Zucker gesamt
2 g
167 mg
Harnsäure
213 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
102,1 µg (170,2 %)
Niacin
10,4 mg (86,7 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
560 mg (14 %)
136 mg (13,6 %)
77 mg (25,7 %)
3,5 mg (21,9 %)
17 µg (11,3 %)
6,4 mg (80 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Pappardelle
1 ELrote Pfefferbeeren
400 g Salsiccia
2 EL Olivenöl
½ TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Butter
20 ggeriebener Parmesan
Salbeiblatt zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Währenddessen die Pfefferbeeren im Mörser grob zerstoßen. Den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Salsiccia in dünne Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und den Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Paprika bestauben. Die Wurstscheiben dazu geben und ca. 2 Minuten unter Rühren mit braten. Den Salbei waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Schritt 3/3
Die Nudeln abgießen und unter die Knoblauch-Wurst-Mischung schwenken. Den Salbei, den roten Pfeffer und die Butter untermengen. Mit Salz abschmecken, mit dem Parmesan bestreuen und mit dem Salbei garniert servieren.
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