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Bandnudeln mit scharfer Tomatensauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 553 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
553 Kcal (26,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
6 g
12 mg
Harnsäure
91 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
13,4 µg (22,3 %)
Niacin
6,6 mg (55 %)
101 µg (33,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
9,3 µg (23,3 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
651 mg (16,3 %)
252 mg (25,2 %)
88 mg (29,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
16 µg (10,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Tagliatelle
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
24 schwarze Oliven entsteint
200 greife Strauchtomaten
400 mlgehackte Tomaten (1 Dose)
Pfeffer aus der Mühle
2 Msp. Piment d’Espelette oder scharfes Paprikapulver
½ TL Cumin gemahlen
4 Zweig Bubikopf-Basiliken
60 ggeriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in einem großen Topf im heißen Olivenöl glasig anbraten.
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Schritt 2/3
Die Oliven hacken, die Tomaten waschen, putzen und würfeln. Die Tomaten, die Oliven und die Dosentomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel würzen. Etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Nudeln mit der Sauce verschwenken und auf vier Teller verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.
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