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Birne Helene Dessert im Glas
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 505 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
505 Kcal (24 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
78 g
4 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
8,3 µg (13,8 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
809 mg (20,2 %)
107 mg (10,7 %)
94 mg (31,3 %)
6,8 mg (42,5 %)
16 µg (10,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Birnen
½ Zitrone Saft
500 mltrockener Weißwein
150 g Zucker
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 Stückunbehandelte Zitronenschale
Für die Sauce
150 g Zartbitterkuvertüre
40 ml Birnengeist
2 EL Schlagsahne
Zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Birnen schälen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Wein (oder nach Belieben Wasser), Zucker, Ingwer, Zimt und Zitronenschale sirupartig einkochen. Die Birnen in dem Sud 5 bis 8 Minuten, je nach Reifegrad der Früchte, pochieren. Die Früchte in dem Sud abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Die Schokolade grob hacken und mit dem Birnengeist und der Sahne bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Birnen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Schokoladensauce gut durchrühren und mit den Birnen in Dessertschalen anrichten und mit Minze garniert servieren.
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