A
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Blattsalat mit Birnenspalten und Parmesanspänen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 303 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
303 Kcal (14,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
6 g
Zucker gesamt
16 g
16 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
108,1 µg (180,2 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
487 mg (12,2 %)
273 mg (27,3 %)
40 mg (13,3 %)
1 mg (6,3 %)
19 µg (12,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 ggemischte Salatmischungen (Bataviasalat, Radicchio, Eichblatt, Lollo Rosso, Frisée,... )
100 gblaue Weintrauben
100 ghelle Weintrauben
1 Birne
3 ELgehackte Walnusskerne
80 g Parmesan
Für die Salatsauce
1 EL Apfelessig
1 TL Himbeeressig
½ TL Senf
2 TL Apfeldicksaft
2 EL Olivenöl
1 EL Walnussöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Salatblätter waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mundgerecht zerrupfen. Birne waschen, nach Belieben schälen und in dünne Spalten schneiden. Weintrauben waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/3
Essige mit Senf, Apfeldicksaft, Salz und Pfeffer verrühren und die Öle mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken.
Schritt 3/3
Salat, Weintraubenscheiben und Birnenspalten mit der Salatsauce vermischen, auf Teller anrichten und mit Walnüssen bestreuen. Parmesan mit einem Sparschäler (oder Trüffelhobel) darüber hobeln und servieren.
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