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Leichter Eisgenuss
Blaubeer-Kokos-Eis
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 84 kcal
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A
Wie gesund ist Blaubeer-Kokos-Eis?
Health Score:
/100
Ein Hoch auf die Blaubeere: Die Anthocyane aus den Früchten hemmen Entzündungen. Mit Joghurt kommt der Verdauungsapparat in Schwung und die Darmflora ins Gleichgewicht.
Nährwerte pro Portion:
84 Kcal (4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
8,4 µg (14 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
171 mg (4,3 %)
15 mg (1,5 %)
21 mg (7 %)
1,3 mg (8,1 %)
2 µg (1,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
8
Stücke
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Blaubeeren waschen und trocken tupfen, etwa 150 g davon abnehmen und pürieren. Blaubeerpüree mit Kokosjoghurt, Honig und Zitronensaft glatt rühren.
Schritt 2/3
Kokosmilch cremig rühren und unter den Joghurt heben; restliche Blaubeeren ebenfalls unterheben und Masse in 8 Eisförmchen füllen.
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Schritt 3/3
Blaubeer-Kokos-Eis etwa 1 Stunde anfrieren lassen. Dann Holzstiele einstecken und Blaubeer-Kokos-Eis noch 3 Stunden durchfrieren lassen.
Smarter Tipp
Auch mit anderen Beeren gelingt der erfrischende Eisgenuss und bringt Abwechslung: Probieren Sie auch mal Himbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren! Das Blaubeer-Kokos-Eis können Sie wunderbar auf Vorrat zubereiten und haben so immer eine smarte Süßigkeit griffbereit. Vegan wird das Blaubeer-Kokos-Eis mit Ahornsirup oder Agavendicksaft anstatt Honig.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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