A
Erfrischend und leicht
Blaubeertarte
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Blaubeertarte?
Heidelbeeren sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, die das Wachstum von Bakterien und Viren hemmen und so Krankheitserreger bekämpfen können. Der in der Blaubeertarte enthaltene Magerquark liefert zusätzlich viel Protein, das nicht nur beim Muskelaufbau hilft, sondern auch nachhaltig sättigt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwieback fein zerbröseln und mit Zimt, Zucker und Butter vermengen. Masse auf den Boden der gefetteten Springform drücken und kühl stellen.
Für die Blaubeercreme Blaubeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. 400 Gramm der Beeren pürieren, den Rest beiseite stellen.
Gelatinepulver mit 50 Milliliter Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen Magerquark mit Frischkäse und gesiebten Puderzucker mischen. Etwas Zitronenschale abreiben und Saft auspressen und zur Quark-Frischkäse-Masse hinzugeben.
Gelatine unter leichtem Erwärmen auflösen und 4 EL der Quarkmasse unter die Gelatine rühren. Dann Gelatinemasse mit dem Beerenpüree unter die Quarkmasse unterheben.
Beerencreme in die Form geben und glatt streichen, mit beiseite gelegten Blaubeeren bestreuen und die Blaubeertarte für 2–3 Stunden kalt stellen. Mit Minze garniert servieren.
