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Blinis aus Kastanienmehl mit Räucherlachs
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 666 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
666 Kcal (31,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
22,5 g
Zucker gesamt
21 g
334 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
4 µg (20 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
7,1 µg (11,8 %)
Niacin
10,9 mg (90,8 %)
224 µg (74,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
25,7 µg (64,3 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
1.146 mg (28,7 %)
258 mg (25,8 %)
77 mg (25,7 %)
3 mg (18,8 %)
29 µg (19,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
¼ Würfelfrische Hefe ca. 10 g
500 ml Milch
1 TL Honig
4 Eier
1 Prise Salz
200 g Kastanienmehle
2 EL Butterschmalz
250 g Crème fraîche
200 g Räucherlachs in Scheiben
Dillspitze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Hefe zerbröckeln und in der Milch auflösen. Mit dem Honig, Eiern und dem Salz vermischen und das Mehl nach und nach unterrühren. Den Teig 15 Minuten ausquellen lassen.
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Schritt 2/3
Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Blinis aus dem Teig backen. Wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
Schritt 3/3
Die Crème fraîche glatt rühren. Die Blinis auf Teller verteilen, mit Crème fraîche bestreichen und mit dem Räucherlachs belegen. Mit Dillspitzen garnieren.
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