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Blinis mit Schmand und geräuchertem Lachs
35 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
Für die Garnitur
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig die Mehle in eine Schüssel geben und die Trockenhefe einstreuen.
Die Milch, das Ei und Salz zufügen und rasch verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 100°C (Ober- und Unterhitze) zum Warmhalten einschalten.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel etwas Teig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Im Backofen warm halten.
Für den Belag den Sauerrahm mit dem Frischkäse glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Käsecreme auf den fertigen Blinis verteilen und jeweils einen Stück Lachs darauf setzen.
Die Blinis mit Kräutern, Oliven und roten Pfefferkörnern garnieren.
