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Bohnensalat mit Räucherfisch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 350 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
350 Kcal (16,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
4,5 µg (112,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
7 g
78 mg
Harnsäure
382 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
20,2 µg (101 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
78,1 µg (130,2 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
17,3 µg (43,3 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
843 mg (21,1 %)
131 mg (13,1 %)
72 mg (24 %)
1,9 mg (11,9 %)
11 µg (7,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 ggrüne Bohnen
150 g Cocktailtomaten
4 EL Apfelessig
1 TL Honig
1 TL Fischsauce
4 EL Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
2 EL Semmelbrösel
400 g Räucherforellenfilets ohne Haut
4 TL Sahnemeerrettich Glas
frisch geschabter Meerrettich
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten mit leichtem Biss gar kochen. Abschrecken, gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Schritt 3/5
Für das Dressing den Apfelessig mit dem Honig, der Fischsauce, dem Öl, Salz und Pfeffer mixen und abschmecken.
Schritt 4/5
Die Butter mit den Bröseln in einem heißen Topf aufschäumen und leicht bräunen lassen.
Schritt 5/5
Die Bohnen mit den Tomaten und dem in Stücke geteilten Fisch auf Tellern anrichten. Das Dressing darüber träufeln. Je eine kleine Nocke Sahnemeerrettich dazu setzen und etwas Meerrettich darüber schaben. Mit den Bröseln garniert servieren.
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