Für die Studentenküche

Brainfood Cookies

Name: Brainfood Cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Amerika
Ingredients: 150 g Dinkelmehl Type 1050; 1 TL Backpulver; 100 g Rohrohrzucker; 1 Prise Salz; 120 g zimmerwarme Butter; 3 reife Banane; 1 Ei; 150 g Haferflocke; 60 g Mandelkern; 1 EL Kakao-Nib; 2 EL Schokodrop (aus Zartbitterschokolade; 15 g)

Vegetarisch

Kalorienarm

Naschen fürs Hirn! Foto: Marieke Dammann

5(15 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 110 kcal

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Wie gesund ist Brainfood Cookies?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Haferflocken und Bananen sind ideal für die kognitive Funktion und gegen Stresssymptome. Grund dafür ist der Mineralstoff-Mix aus Kalium, Magnesium und Eisen. Daher kann auch mal gerne bei einem Leistungstief ein Brainfood Cookie genascht werden.

Nährwerte pro Portion:

110 Kcal

Calorie

3,8 g

Added Sugar

12 g

Carbohydrates

6 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

1,6 μg (1,6 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

10 mg (10 %) More

Cholesterol

19 mg (19 %) More

Total Sugar

6,8 g (6,8 %) More

Folate

7 μg (7 %) More

Iodine

0,8 μg (0,8 %) More

Iron

0,4 mg (0,4 %) More

Magnesium

16 mg (16 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

0,7 mg (0,7 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

110 mg (110 %) More

Roughage

1,1 g (1,1 %) More

Saturated Fatty Acids

3 g (3 %) More

Uric Acid

14 mg (14 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

2 mg (2 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

0,8 ve (0,8 %) More

Vitamin K

0,6 μg (0,6 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

25 Portionen

150 g Dinkelmehl Type 1050

1 TL Backpulver

100 g Rohrohrzucker

1 Prise Salz

120 gzimmerwarme Butter

3 reife Bananen

1 Ei

150 g Haferflocke

60 g Mandelkern

1 EL Kakao-Nib

2 EL Schokodrop (aus Zartbitterschokolade; 15 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Mehl mit Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz mischen. Butter in Stücken zugeben und vermengen. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Ei zum Teig geben und mit einem Handrührgerät gut verrühren. Haferflocken, Mandeln, Kakaonibs und die Hälfte der Schokodrops unterheben.

Schritt 2/2

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel den Teig auf das Backblech geben, dabei ausreichend Platz zwischen den Cookies lassen. Mit restlichen Schokodrops bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Bei den Brainfood Cookies haben Sie Spiel für Variationen: Die Mandeln können Sie durch anderen Nüsse Ihrer Wahl ersetzen, die Kakao-Nips durch Kakaopulver und auch die Bananen lassen sich durch Apfelmus (ohne Zucker) austauschen.

:Autor dieses Rezeptes Maren Baumgarten

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Vollkorn

Kalorienarm

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Vegetarische Snacks

Vegetarischer Kindergeburtstag

Kommentare

(7)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

07 Juli 2020

Statt Butter haben wir Öl verwenden. War super lecker!

Melden
10 März 2020

Gutes Keksrezept & durch die Banane nochmal um einiges leckerer als ganz normale Cookies!

Melden
06 März 2020

Richtig lecker! Schmeckt wie Bananenbrot als Keks :D

Melden
17 Juli 2023

Wie lange sind die Cookies haltbar?

Melden
- 21 Juli 2023
  
  Hallo, durch die verwendete Banane sind die Cookies nur bis zu 5 Tage haltbar und sollten luftdicht und dunkel gelagert werden. Allerdings lassen sich die Kekse auch gut einfrieren, so können sie länger haltbar gemacht werden. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden
01 Nov. 2023

Hallo, wieviel Apfelmus müsste es denn statt Bananen sein?

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- 08 Nov. 2023
  
  Hallo uknum, ersetzen Sie die Bananen durch ca. 300 Gramm Apfelmus. Fangen Sie sicherheitshalber mit etwas weniger an und geben Sie ggf. noch etwas hinzu, falls der Teig zu trocken wird. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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