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Bratkartoffelsalat mit Graved Lachs
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 477 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
477 Kcal (22,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
4 g
70 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
3,5 µg (17,5 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
45,9 µg (76,5 %)
Niacin
12,3 mg (102,5 %)
168 µg (56 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
72 mg (75,8 %)
1.283 mg (32,1 %)
80 mg (8 %)
72 mg (24 %)
3,6 mg (22,5 %)
30 µg (20 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
16 Scheibe Graved Lachs
500 gfestkochende Kartoffeln vom Vortag
2 EL Butterschmalz
200 g Feldsalat
150 g Kirschtomaten
Für die Vinaigrette
2 EL Rotweinessig
6 EL Olivenöl
1 TL Senf
2 ELkleine Kapern
½ unbehandelte Zitrone
1 Zweig Dill
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden, schräg in Ringe schneiden. Butterschmalz erhitzen, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln unter Wenden anbraten. Salat waschen, putzen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen.
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Schritt 2/2
Tomaten vierteln. Kartoffeln auf Tellern verteilen, Salat darübergeben. Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette rühren, darüberträufeln pro Person 4 Scheiben Lachs auf den Salat geben. Zitrone in dünne Scheiben schneiden, mit Dill auf dem Lachs garnieren.
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