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Breakfast-Bowl mit Quinoa, Joghurt und Früchten
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Wie gesund ist Breakfast-Bowl mit Quinoa, Joghurt und Früchten?
Bereits zwei Kiwis decken den täglichen Bedarf an Vitamin C und wirken antioxidativ sowie stärkend für das Immunsystem. Die glutenfreie Quinoa enthält alle essentiellen Aminosäuren und sorgt dank Ballaststoffen für langanhaltende Sättigung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Quinoa in ein Sieb geben, abspülen und in einem Topf mit kochendem Wasser und Salz bei kleiner Hitze in 10–15 Minuten gar kochen. In einem Sieb abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Kiwis schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Mango waschen, schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in 2 cm große Würfel schneiden. 100 g Joghurt mit 1 EL Honig glattrühren. Passionsfrüchte waschen, halbieren und das Mark mit einem kleinen Löffel auslösen.
Restlichen Joghurt mit Quinoa, 50 ml Wasser, übrigem Honig und Vanille verrühren und die Mischung auf Schüsseln verteilen. Obst dekorativ auf den Quinoajoghurt legen, je 2 EL vom Honig-Joghurt daneben geben und mit Passionsfrucht-Mark beträufeln. Granatapfel- und Kürbiskerne sowie Kakao-Nibs als Streifen daneben streuen und die Bowls genießen.
