A
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Breite Bandnudeln mit Lammhackfleischsaucen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 661 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
661 Kcal (31,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,7 µg (92,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,5 g
Zucker gesamt
6 g
168 mg
Harnsäure
337 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
81,1 µg (135,2 %)
Niacin
17,4 mg (145 %)
118 µg (39,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
12,2 µg (30,5 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
947 mg (23,7 %)
265 mg (26,5 %)
96 mg (32 %)
5,2 mg (32,5 %)
24 µg (16 %)
8,2 mg (102,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 TL Butter
500 g Lammhackfleisch
500 gpassierte Tomaten mit Stücken (1 Packung)
2 TLgetrocknete Kräuter der Provence
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Madeira
40 gschwarze Oliven
60 g Parmesan frisch gerieben
400 g Pappardelle (sehr breite Bandnudeln)
Thymian zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/5
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, Hackfleisch zugeben und rundum krümelig anbraten.
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Schritt 2/5
Tomaten angiessen, mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Madeira abschmecken.
Schritt 3/5
Oliven vom Stein Lösen, in gleichmäßige Viertel teilen.
Schritt 4/5
Nudeln nach Packungsangaben in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5/5
Heisse Pappardelle auf Teller geben. Bolognesensauce und ein paar Olivenspalten draufgeben, mit Parmesan bestreuen und Thymian garniert servieren.
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