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Brokkoli mit fruchtiger Sauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 314 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
314 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
19 g
10 mg
Harnsäure
226 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
452 µg (753,3 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
125 µg (41,7 %)
Pantothensäure
3,8 mg (76 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
297 mg (312,6 %)
935 mg (23,4 %)
216 mg (21,6 %)
84 mg (28 %)
2,4 mg (15 %)
41 µg (27,3 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Brokkoli
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Currypulver
4 EL saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
4 ELgehackte Macadamianüsse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Brokkoli in Röschen von den Stielen schneiden. Die Stiele dünn schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe ca. 10 Min. zugedeckt kochen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
Schritt 2/4
Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. abgießen und warm stellen. Die Grapefruits auspressen.
Schritt 3/4
Currypulver unter die Brokkolistiele rühren, 200 ml Grapefruitsaft dazugießen, kurz erhitzen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die saure Sahne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Brokkoliröschen auf Tellern anrichten, mit der Sauce begießen und mit den Nüssen bestreut servieren.
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