Brot mit Hummus & Tomaten

Für das Hummus die Kichererbsen abtropfen lassen, dann fein pürieren. Die Knoblauchzehen abziehen, hacken und mit etwas Salz fein zerreiben. Die Zitrone auspressen. Knoblauch zum Kichererbsenpüree geben und mit Tahin, Zitronensaft nach Geschmack, Kreuzkümmel un10d dem Öl mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

Währenddessen Tomaten, Paprikaschote und Frühlingszwiebel waschen und putzen. Die Tomaten quer in Scheiben schneiden, die Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel leicht schräg in Ringe teilen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, große Blättchen evtl. etwas kleiner zupfen.

Die Brotscheiben mit dem Hummus bestreichen, darauf Paprikastreifen, Tomatenscheiben und Frühlingszwiebeln verteilen. Das Gemüse leicht salzen. Die Basilikumblättchen über die Brote streuen, alles mit Pfeffer übermahlen und servieren.