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Brotsalat mit Räucherkartoffeln
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Einen Räucherofen auf 100°C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Auf einen leicht geölten Rost legen und im Ofen ca. 45 Minuten räuchern. Danach herausnehmen, abkühlen lassen und in Spalten schneiden.
Die Gurke schälen und klein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Koriander und die Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Nach Belieben einige Stiele zum Garnieren ganz lassen und den Rest klein hacken.
Das Brot in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch hineinpressen. Das Brot zugeben und knusprig braten.
Herausnehmen und mit dem Gemüse, den Kräutern sowie den Kartoffeln in einer Schüssel mischen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sesam bestreuen sowie abschmecken. Mit den übrigen Kräutern garnieren und servieren.
