Smarte Resteküche

Sommerlicher Brotsalat mit Tomaten

Name: Sommerlicher Brotsalat mit Tomaten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Vollkorn-Baguette oder 2 Vollkorn-Brötchen (6 Scheibe; 2–4 Tage alt); 4 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Kirschtomate; 20 g Basilikum (1 Bund); 1 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Kalorienarm

Hier glänzt die Backware von vorgestern. Foto: Iris Lange-Fricke

4,6(14 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 186 kcal

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Wie gesund ist Sommerlicher Brotsalat mit Tomaten?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mit dem Vollkorn-Baguette kommen viele sattmachende Ballaststoffe in den Salat, die auch die Verdauung anregen. Die in Tomaten vorhandenen Carotinoide sorgen für eine glatte und straffe Haut.

Nährwerte pro Portion:

186 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

18 g

Carbohydrates

11 g

Fat

4 g

Protein

Biotin

7,6 μg (7,6 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

36 mg (36 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

51 μg (51 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

1,7 mg (1,7 %) More

Magnesium

44 mg (44 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

2,5 mg (2,5 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

420 mg (420 %) More

Roughage

4 g (4 %) More

Saturated Fatty Acids

1,6 g (1,6 %) More

Uric Acid

36 mg (36 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

27 mg (27 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,6 ve (2,6 %) More

Vitamin K

17,1 μg (17,1 %) More

Zinc

0,9 mg (0,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

120 g Vollkorn-Baguette oder 2 Vollkorn-Brötchen (6 Scheibe; 2–4 Tage alt)

4 EL Olivenöl

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g Kirschtomate

20 g Basilikum (1 Bund)

1 EL Balsamessig

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Vollkorn-Baguette in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum in 6–8 Minuten goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten.

Schritt 3/4

In der Zwischenzeit Tomaten putzen, waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen.

Schritt 4/4

Restliches Öl und Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und Brotwürfeln mischen und sofort servieren.

Smarter Tipp

Mit diesem Rezept können Sie Brotreste perfekt verwerten, selbst wenn diese schon zwei bis vier Tage alt sind. Weitere Verwendungsmöglichkeiten sind hier außerdem Semmelknödel, Arme Ritter, Brotauflauf, Brot-Chips oder Croûtons.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

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Vollkorn

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Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Morbus Crohn

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(5)

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01 Juni 2022

Den Salat gibt es bei uns immer zum Grillen dazu, passt super!

Melden
15 Sept. 2019

Einfach, lecker und gesund! Gutes Rezept wenn man auf Cholesterin und Harnsäure achten muss.

Melden
15 Aug. 2024

Super lecker!!

Melden
20 Aug. 2023

😊

Melden
20 Aug. 2023

Mega lecker, kann ich nur empfehlen

Melden

A

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