A
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Buchweizengrütze
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 423 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
423 Kcal (20,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,4 g
Zucker gesamt
3 g
62 mg
Harnsäure
199 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
9,8 µg (16,3 %)
Niacin
9,1 mg (75,8 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
457 mg (11,4 %)
41 mg (4,1 %)
122 mg (40,7 %)
3,7 mg (23,1 %)
3 µg (2 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Buchweizen (Bioladen oder Reformhaus)
Pfeffer aus der Mühle
2 kleine weiße Zwiebeln fein gehackt
5 cm Ingwer fein gehackt
800 ml Hühnerfonds
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett, bei milder Hitze anrösten. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer und Buchweizen dazugeben und kurz mitdünsten. 500 ml Fond angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 60 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/2
Immer wieder Fond angießen. Sollte die Flüssigkeit zu sehr einkochen, dann etwas heißes Wasser dazugeben. Die fertige Grütze mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1-2 TL Butter hineinrühren. Jeweils in eine Tasse pressen und als Türmchen in kleine Schalen stürzen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.
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