A
Schnell und einfach
Budapester Fleischsalat
10 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Budapester Fleischsalat?
Vor allem rote Paprikaschoten weisen einen hohen Gehalt an Vitamin C auf und stärken so die Abwehrkräfte. Auch mit Vitamin A kann das Gemüse punkten – dieser Nährstoff stärkt die Sehkraft und ist wichtig für eine gesunde Haut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Paprikaschoten putzen, waschen und halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und zur Paprika hinzugeben.
2 EL Essig mit einer Tasse Wasser (250 Milliliter) zum Kochen bringen, sofort über die Paprika-Zwiebel-Mischung gießen und 5 Minuten ziehen lassen, sodass Paprikaschoten und Zwiebeln glasig werden. Dann Wasser wieder abgießen.
Sellerie schälen, dann Sellerie und Schinken in feine Streifen schneiden und mit Paprika und Zwiebel mischen. Für die Salatsauce Saure Sahne mit Tomatenmark, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, darüber gießen und 20 Minuten zugedeckt durchziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Budapester Fleischsalat auf Tellern anrichten, mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.
