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Bulgarisches Paprikagericht
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Wie gesund ist Bulgarisches Paprikagericht?
Dieses bulgarische Paprikagericht ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Die Paprikaschoten sind reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit von Haut, Knochen und Zähnen spielt. Die Tomate liefert wertvolles Vitamin A und C sowie Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Die Zwiebel enthält schwefelhaltige Verbindungen, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem unterstützen. Das Olivenöl enthält herzgesunde ungesättigte Fettsäuren und der Schafskäse liefert wertvolles Protein und Calcium für starke Knochen. Zusammen mit den Eiern sorgt er für eine sättigende Mahlzeit. Abgerundet wird das Gericht durch die Petersilie, die wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält. Insgesamt ist dieses Paprikagericht also eine gesunde Wahl für einen ausgewogenen Speiseplan.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, vierteln, die Kerne und weißen Innenhäute entfernen und die Schoten in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in grobe Stücke teilen.
Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Paprika und Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 4 Minuten mitdünsten.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter das Gemüse mischen. Den Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken mit den Eiern verquirlen und zum Gemüse geben. Bei schwacher Hitze in 1-2 Minuten mitbraten, abschmecken und nach Belieben mit Weißbrot servieren.
