A
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Bunter Kartoffelbrei
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 424 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
424 Kcal (20,2 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,8 g
Zucker gesamt
18 g
39 mg
Harnsäure
185 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
150,3 µg (250,5 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
3,2 mg (64 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
147 mg (154,7 %)
1.955 mg (48,9 %)
238 mg (23,8 %)
106 mg (35,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
35 µg (23,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgmehlig kochende Kartoffel
400 ml Milch
3 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
grünes Püree
300 g Brokkoli oder 300 g tiefgekühlten, erhitzten Rahmspinat
rotes Püree
150 g Tomatenwürfel
1 EL Tomatenmark
oranges Püree
500 gKarotte oder Kürbis
bräunliches Püree
300 g Zwiebeln
2 EL Räucherspeckwürfel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln schälen, in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen und noch durch eine Kartoffelpresse drücken.
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Schritt 2/4
Erhitzte Milch über den Kartoffelschnee gießen. Mit einem Schneebesen die Kartoffelmasse kräftig durchrühren, dabei die Butter zugeben. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 3/4
Für die bunten Kartoffelpüree jeweils einen Teil der Kartoffeln durch gedünstetes Gemüse ersetzen:
Schritt 4/4
Zwiebeln mit den Räucherspeckwürfeln knusprig braun rösten, unter das Püree ziehen.
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