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Bunter Nudelsalat mit Bohnen und Schafskäse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 508 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
508 Kcal (24,2 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,9 g
Zucker gesamt
5 g
35 mg
Harnsäure
99 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
53,5 µg (89,2 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
132 µg (44 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
7,3 µg (18,3 %)
Vitamin C
134 mg (141,1 %)
722 mg (18,1 %)
208 mg (20,8 %)
141 mg (47 %)
4,4 mg (27,5 %)
43 µg (28,7 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 ggrüne Bohnen
2 gelbe Paprikaschoten
350 g Vollkornnudeln
50 ml Gemüsebrühe (warm)
200 g Schafskäse (9 % Fett)
40 g Rucola (0.5 Bund)
4 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser in 6 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 3/5
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Inzwischen Gemüsebrühe, Paprika, Bohnen und Tomaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 5/5
Schafskäse zerkrümeln. Rucola waschen, trocken schleudern und mit Gemüse, Nudeln, Essig und Öl mischen. Auf 4 Teller verteilen und Schafskäse darübergeben.
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