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Bunter Salat mit Hähnchenbrust
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 384 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
384 Kcal (18,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
4 g
105 mg
Harnsäure
304 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
78 µg (130 %)
Niacin
21,4 mg (178,3 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
10,9 µg (27,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
882 mg (22,1 %)
63 mg (6,3 %)
71 mg (23,7 %)
3,1 mg (19,4 %)
9 µg (6 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 ggemischte Blattsalate
500 ml Hühnerbrühe
Pfeffer aus der Mühle
4 mittlere Champignons
4 EL Kidneybohnen aus der Dose
3 Tomaten
1 kleine Dose Babymais
2 TL Ajvar
3 EL Weißweinessig
5 EL Keimöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Hähnchenbrustfilets in der Brühe aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. gar ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Salate waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern, bei Bedarf kleiner zupfen.
Schritt 3/5
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Bohnen und Mais abtropfen lassen, Tomaten in Spalten schneiden.
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Schritt 4/5
Essig mit Öl, Ajvar, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5/5
Salat mit Mais, Bohnen, Tomaten, Champignons, Hähnchen und der Salatsauce mischen, anrichten und servieren.
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