A
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Buntes Pfannengemüse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 244 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
244 Kcal (11,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
13 g
20 mg
Harnsäure
138 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
33,1 µg (55,2 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
101 µg (33,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
10 µg (25 %)
Vitamin C
84 mg (88,4 %)
1.311 mg (32,8 %)
99 mg (9,9 %)
98 mg (32,7 %)
3 mg (18,8 %)
12 µg (8 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gkleine Pellkartoffeln gegart
1 Kohlrabi
4 Möhren
2 Zwiebeln
200 g Zuckerschoten
2 EL Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln pellen und in längliche Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Möhren schälen und dickere Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Zuckerschoten waschen, Enden abschneiden und schräg in Stücke schneiden.
Schritt 2/2
In einer eisernen Pfanne 2 EL Butterfett erhitzen, Zwiebeln, Möhren und Kohlrabi hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Min. braten, dann Kartoffeln und Zuckerschoten zugeben (ggfls. restliches Butterfett zufügen) und weitere 8 – 10 Min. braten, salzen und pfeffern. Das Gemüsegröstel mit Schnittlauch bestreut servieren.
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