Butter Chicken mit Naan-Brot

Für die Naan-Brote alle Zutaten für 8–10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für 3–4 Stunden reifen lassen. Er sollte sich in dieser Zeit im Volumen verdoppelt haben.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 Teile teilen und diese jeweils mit den Fingerspitzen zu Fladen mit ca. 20 cm Durchmesser drücken.

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Naan-Brote bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite ausbacken.

Für das Butter Chicken Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt, 2 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, ordentlich Chiliflocken, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 daumengroßes, gehacktes Stück Ingwer, 1–2 EL Zitronensaft und 1 TL Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Fleisch in die Marinade geben und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Fleisch aus der Marinade nehmen und in eine Auflaufform geben. Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten garen.

Zwiebel würfeln und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Passierte Tomaten, 2 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, Chiliflocken, restlichen Knoblauch sowie Ingwer und 1 1⁄2 TL Salz hinzufügen. 15–20 Minuten bei kleiner Hitze mit Deckel einkochen lassen. Restliche Butter (rundet den Geschmack ab!), Honig und Sahne hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.

Fleisch inklusive Bratenflüssigkeit in die Sauce geben. 2 Minuten mitköcheln lassen. Mit frischem Naan-Brot und Korianderblättern servieren.