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Buttermilchcreme – smarter
mit Holunderblütensirup und Heidelbeeren
30 Min
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Wie gesund ist Buttermilchcreme – smarter?
Lezithin, das in der Buttermilch reichlich vorhanden ist, stärkt die Nerven und unterstützt die Konzentrationsfähigkeit. Die Farbstoffe der Heidelbeeren verhindern u. a. Proteinveränderungen in der Linsenflüssigkeit der Augen, sodass das Sehvermögen lange erhalten bleibt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser mindestens 5 Minuten einweichen.
Holunderblütensirup, Buttermilch, Sahnequark und Puderzucker verrühren. Zitronenhälfte heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und unter die Holundermischung rühren (die Frucht anderweitig verwenden).
Gelatine aus dem Wasser nehmen, tropfnass in einen kleinen Topf geben und erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat.
Topf vom Herd nehmen, 3 EL der Holundermischung in den Topf geben und glattrühren.
Gelatine unter die restliche Holundermischung rühren. 4 kleine Förmchen (125 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Holundermischung einfüllen und für 3 Stunden kalt stellen.
Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.
Beeren mit dem Rohrzucker mischen und beiseitestellen.
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Creme mit einem Messer am Rand lösen und auf Teller stürzen. Mit den Heidelbeeren und nach Belieben mit etwas Minze oder Zitronenmelisse garniert servieren.
