A
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Calamari-Tapa
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 485 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
485 Kcal (23,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
13,3 µg (332,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
2 g
688 mg
Harnsäure
370 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
9,7 mg (121,3 %)
Vitamin K
16,1 µg (26,8 %)
Niacin
13,7 mg (114,2 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
27,8 µg (69,5 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
785 mg (19,6 %)
74 mg (7,4 %)
102 mg (34 %)
2,3 mg (14,4 %)
51 µg (34 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgfrischen Oktopus ersatzweise auch tiefgefrohren
0,13 lfrisches Olivenöl (kaltgepresst)
4 Zitronen Saft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Oktopus (evtl. auftauen) unter fließendem Wasser waschen, die Tentakel gut mit einer Bürste oder den Fingern abreiben. In reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Oktopus ganz hineingeben und 10 - 15 Minuten kochen lassen bis er gar ist (Haut verfärbt sich dunkelrosa).
Schritt 2/2
Danach abtropfen lassen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Gut abkühlen lassen. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle eine Sauce herstellen. Die Oktopusstücke auf kleine Teller verteilen und mit der Sauce beträufeln. Die Oktopusstücke mit Zahnstochern aufspiessen und kalt servieren.
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