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Calamarisuppe mit Kapern und Sellerie
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 323 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
323 Kcal (15,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
11,6 µg (290 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
3 g
608 mg
Harnsäure
416 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
8,4 mg (105 %)
Vitamin K
32,2 µg (53,7 %)
Niacin
15,3 mg (127,5 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
26,3 µg (65,8 %)
Vitamin C
80 mg (84,2 %)
1.131 mg (28,3 %)
151 mg (15,1 %)
125 mg (41,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
51 µg (34 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Tintenfischringe
2 Stange Staudensellerie
1 rote Paprikaschote
40 ggetrocknete Tomaten in Öl eingelegt
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
100 ml Weißwein
800 ml Fischfond
1 EL Kapern
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tintenfischringe waschen und trocken tupfen. Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und klein würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
Schritt 2/2
Den Sellerie, Paprika, Chili und Tomaten in heißem Öl anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit dem Weißwein ablöschen. Den Fond angießen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Die Tintenfischringe und Kapern zugeben und weitere ca. 10 Minuten leise gar köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.
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