A
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Carpaccio-Brote
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 89 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
89 Kcal (4,2 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
1 g
51 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
1,8 µg (3 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
16 µg (5,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
81 mg (2 %)
12 mg (1,2 %)
8 mg (2,7 %)
0,6 mg (3,8 %)
3 µg (2 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
16
Stücke
16 Scheibe Baguettes
3 EL Butter
150 ghauchdünn geschnittenes Rinderfilets (Carpaccio)
16 Wachteleier
50 g Champignons
2 Zweigfrischer Kerbel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die dünnen Baguettescheiben buttern und mit dem Rinderfilet belegen. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und 16 kleine Spiegeleier aus den Wachteleiern braten. Salzen und pfeffern und auf die Brote setzen.
Schritt 2/2
Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und mit den Pilzen auf den Broten dekorieren.
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