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Vollkornbrot mit Avocado-Pilz-Tatar
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Wie gesund ist Vollkornbrot mit Avocado-Pilz-Tatar?
Botanisch gesehen zählt die Avocado zu den Beeren. Die Frucht ist ähnlich wie Olivenöl reich an Ölsäure, welche Entzündungen im Körper bekämpft und sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Dank der komplexen Kohlenhydrate spendet Vollkornbrot lang anhaltend Energie, während seine B-Vitamine unsere Konzentration unterstützen und für Nerven wie Drahtseile sorgen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, die andere fein würfeln. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter fein hacken. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebelwürfel und gehackte Petersilie zugeben und vermengen. Avocadocreme mit 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und 2/3 der Champignonscheiben untermischen.
Je 2 Brotscheiben auf Tellern anrichten. Avocado-Pilz-Tatar darauf verteilen, flach streichen und mit restlichen Champignonscheiben und Zwiebelstreifen belegen. Die belegten Brote mit restlichem Zitronensaft beträufeln und mit grobem Pfeffer übermahlen.
