Champignon-Nudeln mit Tomaten und Basilikum

Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin leicht gebräunt von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten unter Rühren braten.

Die Nudeln abtropfen lassen und mit dem Pfanneninhalt vermischen. Den Parmesan unterheben, mit Pfeffer würzen und das Basilikum darüber verteilen.