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Chicorée mit Salsa verde
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 351 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
351 Kcal (16,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,7 g
Zucker gesamt
4 g
9 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
62 µg (103,3 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
383 mg (9,6 %)
102 mg (10,2 %)
43 mg (14,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
12 µg (8 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Chicorée
4 EL Olivenöl
Salsa verde
½ Bund Basilikum
75 g Rucola (1 Bund)
50 g Schafskäse gewürfelt
30 g Pinienkerne
7 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Chicoree waschen, evtl. die äußeren Blätter entfernen, den Stiel abschneiden und halbieren. Chicoreehälften in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/4
Basilikum und Rucola waschen und trocken schütteln. Die Hälfte vom Rucola beiseite legen. Restlichen Rucola und Basilikum sehr fein hacken.
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Schritt 3/4
Knoblauch schälen und grob hacken
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Schritt 4/4
Schafskäse, Pinienkerne, Knoblauch und Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chicoreehälften in vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Salsa verde garnieren.
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