A
Ideal nach dem Sport
Chili con Carne mit Koriandergrün
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Chili con Carne mit Koriandergrün?
Chili con Carne mit Koriander ist nicht nur geschmacklich eine tolle Kombination: Die Bohnen im Chili können Blähungen verursachen. Koriander hingegen beruhigt den Magen und gilt als bewährtes Hausmittel bei Völlegefühl, Bauchkrämpfen oder Blähungen. Verantwortlich für die beruhigende Wirkung sind die ätherischen Öle.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel schälen und grob würfeln. Chilischoten waschen und in Ringe schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und klein würfeln. Möhre schälen und ebenfalls klein würfeln. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Hackfleisch im heißen Öl in einem Topf krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zufügen, mit Paprikapulver bestauben und 1–2 Minuten mitbraten. Sellerie und Tomaten ergänzen und mit dem Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen sowie den Oregano und Korianderpulver zugeben. Unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit nachgießen.
Während der letzten 10 Minuten Bohnen abgießen, waschen und abtropfen lassen, dann untermengen. Koriander waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Chili con Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hälfte vom Koriander unterrühren. In Schalen anrichten und je 1 EL Saure Sahne darauf geben. Chili con Carne mit Koriander bestreuen und servieren.
